RESTAURANTE DON BACALAO CATERING en VALLADOLID
ESPECIALIDAD EN BACALAO
MENÚS DEGUSTACIÓN DE TEMPORADA

TFNO: 983 343 937

Busca Setas 2014

XIII Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León

Las jornadas gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.

Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.

El menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.

Estas jornadas tendrán lugar del 10 al 23 de Noviembre.

Este es nuestro Menú:

APERITIVO

Ñoquis de calabazas con crema de Boletus Edulis y Enoki

ENTRANTE

Vieira asada con toques de bosque ácido y coliflor de monte

PESCADO

Bacalao con sushi de setas de temporada

CARNE

Milhojas de carrillera de ibéricos con cantharellus lucescels

POSTRE

Crema de chantarella y helado de chococeps

Bebida y café incluido

Con maridaje de 3 vinos: 40€

35€

Busca setas

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