RESTAURANTE DON BACALAO CATERING en VALLADOLID
ESPECIALIDAD EN BACALAO
MENÚS DEGUSTACIÓN DE TEMPORADA

TFNO: 983 343 937

Cata maridaje con cervezas de importación

Restaurante Don Bacalao os presenta sus catas maridaje con cervezas de importación los últimos miércoles de cada mes.

Comenzamos este miércoles 29:

Cata Maridaje Cervezas Importacion

Emblanca (bacalao gratinado con salsa tártara) – ORVAL  (ALC. 6.2%)

emblanca de bacalao orval

Cerveza con denominación de origen trapense de alta fermentación y Con segunda y tercera fermentación en botella.

Rubia cobriza, hay que descubrir sus aromas y su sabor a pan líquido, que dejan el paladar seco y amargo. Con una espuma cremosa y persistente

La Orval acompaña muy bien a todo tipo de mariscos, especialmente al bogavante, y a quesos curados como el manchego.

Carpaccio de espárragos con carbón de aceitunas y cebollino – SHEPHERD  NEAME BISHOPS FINGER (ALC. 5.4%)

carpaccio-esparragos2 S-N-Bishops-Finger

Cerveza inglesa, tipo Kentish Strong Ale

Color rojo brillante y cremosa espuma blanca, en el aroma se encuentra el dulzor de la malta, además de leves matices a frutos secos. Dando paso a recuerdos florales que van hacia un fuerte y largo amargor final. De cuerpo medio y ligero con carbonatación moderada.

 

Mini hamburguesa de Kobe – VIVEN IMPERIAL IPA (ALC. 8%)

Cerveza belga de inspiración americana, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

viven_imperial_IPA

De color amarillo-verdoso nublado con espuma blanca y esponjosa de gran durabilidad. En el aroma predomina el lúpulo americano, con sus elementos cítricos y bosque de pino,  el sabor es muy agradable en la combinación del amargor, lo cítrico (pomelo rosa) y con sus notas especiadas.

Mini coulant de chocolate – TRAQUAIR JACOBITE ALE (ALC. 8%)

Cerveza escocesa, de alta fermentación.

mini-coulant traquair-jacobite-ale

Presenta un color rojo muy oscuro, casi negro. Elaborada con cilantro que combinada con la malta tostada le confiere un aroma herbáceo. En boca es intensa y especiada, acabando con un agradable sabor a chocolate, uva negra y cilantro.

Se puede acompañar con platos de pasta.

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